Tara-Gummi

Tara-Gummi (CAS 39300-88-4), auch bekannt als E417, ist ein natürliches Galaktomannan-Polysaccharid aus den Samen von Caesalpinia spinosa.

Wo wird Tara-Gummi eingesetzt?

• Lebensmittel: Verdickungs-, Stabilisierungs- und wasserbindendes Mittel in Milchprodukten, Speiseeis, Soßen und Dressings
• Lebensmittel: Kontrolle der Eiskristallbildung und Verbesserung der Texturkonsistenz
• Bäckereien: Verlängerung der Haltbarkeit und Verbesserung der Wasserretention im Teig
• Textilverarbeitung: Schlicht- und Veredelungsmittel zur Verbesserung von Faserkohäsion und Oberflächenglätte
• Leder- und Papierherstellung: Binde- und Beschichtungsmittel zur Verbesserung von Oberflächenqualität und Substratintegrität
• In Bäckereien verringert es das Altbackenwerden von Brot und Backwaren.

Gut zu wissen: Das Produkt bietet eine mit Johannisbrotkernmehl vergleichbare Leistung zu wettbewerbsfähigen Kosten. Die Qualitätsstufen variieren hinsichtlich Viskositätsprofil und Partikelgröße.

Kommerzielle Spezifikationen

• Lebensmittelreines Material in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften in der EU und anderen Märkten