Tara-Gummi

Tara-Gummi (CAS 39300-88-4), auch bekannt als E417, ist ein natürliches Galaktomannan-Polysaccharid, das aus den Samen von Caesalpinia spinosa gewonnen wird. Es wirkt als Verdickungs-, Stabilisierungs- und wasserbindendes Mittel in Lebensmittel- und Industrieanwendungen.

Das Produkt bietet eine mit Johannisbrotkernmehl vergleichbare Leistung zu wettbewerbsfähigen Kosten. In der Lebensmittelherstellung verdickt und stabilisiert es Milchprodukte, Speiseeis, Soßen und Dressings zuverlässig.

Dort kontrolliert es die Eiskristallbildung und verbessert die Texturkonsistenz maßgeblich. In Bäckereien wird es eingesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Wasserretention im Teig zu verbessern.

Dadurch wird das Altbackenwerden von Brot und Backwaren effektiv verringert. In der Textilverarbeitung dient es als Schlicht- und Veredelungsmittel, das die Faserkohäsion und Oberflächenglätte während der Gewebeherstellung verbessert.

Leder- und Papierhersteller setzen es als Binde- und Beschichtungsmittel ein, um die Oberflächenqualität und die Substratintegrität zu verbessern. Es wird als cremefarbenes bis gebrochen weißes Pulver geliefert.

Das Material ist in lebensmittelechten und technischen Spezifikationen verfügbar. Lebensmittelreines Material ist in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften in der EU und anderen Märkten erhältlich.

Die Qualitätsstufen variieren hinsichtlich Viskositätsprofil und Partikelgröße. So werden spezifische Formulierungsanforderungen in verschiedenen Lebensmittel- und Industrieanwendungen präzise erfüllt.