Xanthan

Xanthan (CAS 11138-66-2) ist ein Polysaccharid, das durch mikrobielle Fermentation gewonnen wird. Auch als Kelzan bekannt; in Lebensmitteln als E415 ausgewiesen.

Wo wird Xanthan eingesetzt?

• Lebensmittel: Stabilisierung von Dressings, Soßen und glutenfreien Backwaren, verhindert Phasentrennung und verbessert die Textur bei Konzentrationen unter 1 %
• Kosmetik: Viskositätsaufbau in Shampoos, Lotionen und Gelen
• Ölfeldtechnik: Suspension von Feststoffen in Bohrspülungen und Komplettierungsflüssigkeiten unter hoher Salinität und Temperatur
• Agrochemische Formulierungen: gleichmäßige Dispergierung von Wirkstoffen in Suspensionskonzentraten und benetzbaren Pulvern
• Als Rheologiemodifikator, Stabilisator und Emulgator sorgt es bereits bei geringen Einsatzkonzentrationen für gleichbleibende Viskosität und Suspensionsstabilität.

Kommerzielle Spezifikationen

• Verpackung: 25-kg-Säcke bis Großgebinde