Gomma di Xantano

La Gomma di Xantano (CAS 11138-66-2), conosciuta commercialmente anche come Kelzan e classificata come E415 nelle applicazioni alimentari, è un polisaccaride ad alte prestazioni prodotto per fermentazione microbica. Agisce come modificatore reologico, stabilizzante ed emulsionante in un ampio spettro di settori industriali, garantendo viscosità costante e controllo della sospensione a basse concentrazioni d'uso.

Nella produzione alimentare, stabilizza condimenti, salse e prodotti da forno senza glutine prevenendo la separazione di fase e migliorando la texture a concentrazioni inferiori all'1% del peso totale. I formulatori di prodotti per la cura personale la utilizzano per incrementare la viscosità in shampoo, lozioni e gel senza compromettere la trasparenza o la sensazione cutanea finale del prodotto.

Nelle operazioni del settore petrolifero, la gomma di xantano viene impiegata nei fluidi di perforazione e nei fanghi da completamento, dove mantiene la sospensione dei solidi in condizioni critiche. Nelle formulazioni agrofarmaceutiche, mantiene i principi attivi uniformemente dispersi in concentrati in sospensione e polveri bagnabili durante lo stoccaggio e l'applicazione sul campo.

La gomma di xantano viene fornita come polvere fluida di colore crema o bianco sporco. Le grade comprendono la qualità alimentare conforme FCC e la qualità farmaceutica USP o Ph.Eur. Sono disponibili anche versioni conformi a BP, EP e ACS per uso tecnico. Il confezionamento va tipicamente da sacchi da 25 kg a quantitativi alla rinfusa, in base ai volumi richiesti.