Xilitolo

Xilitolo (CAS 87-99-0), noto anche come E967, è un alcol zuccherino di origine naturale impiegato come dolcificante ipocalorico e umettante nei settori alimentare e farmaceutico.

Dove si usa Xilitolo?

• Alimenti: sostituisce il saccarosio in gomme da masticare e prodotti da forno
• Farmaceutica: agente dolcificante e di carica in compresse masticabili e sciroppi
• Igiene orale: dentifrici e collutori
• Cura personale: umettante in creme per la pelle, lozioni e formulazioni per capelli
• Spray nasali e lavaggi nasali: supporta l'idratazione della mucosa
• Il suo profilo non cariogeno rappresenta un elemento differenziante di rilievo commerciale.
• Utilizzato in pastiglie per la gola e sciroppi per la tosse.
• Nella tecnologia alimentare, utilizzato come dolcificante di massa che può sostituire lo zucchero 1:1, fornendo meno calorie e una risposta glicemica inferiore.

Da sapere: Il potere dolcificante è paragonabile al saccarosio e favorisce la ritenzione di umidità nelle formulazioni.

Note di formulazione

• Prodotto mediante idrogenazione catalitica dello xilosio derivato dall'emicellulosa ad alta pressione.
• Nelle gelatine o nelle confetture, può ridurre l'efficacia degli agenti gelificanti.

Specifica tipica

• Titolo minimo del 99%.
• Disponibile in commercio come polvere e in varie forme granulari direttamente comprimibili.
• pH a 20°C compreso tra 5,0 e 7,0.
• Residuo all'accensione ≤ 0,2%.
• Disponibile in granulometrie personalizzate della polvere: C, CS, C30, C300, DC e CM (polvere macinata).

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Comunemente, una corretta conservazione garantisce una durata di conservazione di 24-36 mesi.
• Stabile per almeno 3 anni se conservato al di sotto del 65% di umidità relativa e a 25°C.

Domande frequenti su Xilitolo

Lo xilitolo partecipa alle reazioni di imbrunimento di Maillard?

In condizioni normali è non riducente e non partecipa alle reazioni di imbrunimento di Maillard come il glucosio o il fruttosio.

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