Maltitolo
Numero CAS
585-88-6
Numero CE
209-567-0
Numero E
E962
Che cos'è Maltitolo?
Maltitolo (CAS 585-88-6), noto anche come additivo alimentare E965, è un alcol zuccherino derivato dal maltosio usato come dolcificante di massa a ridotto contenuto calorico.
Dove si usa Maltitolo?
- Alimenti: dolcificante di massa in confetteria e prodotti da forno, sostituisce il saccarosio in cioccolati e caramelle dure
- Farmaceutica: eccipiente per compresse e agente di rivestimento in formulazioni senza zucchero
- Cura della persona: umettante per dentifrici e creme per la pelle
- Barrette nutrizionali a basso indice glicemico e alimenti funzionali
- I produttori lo scelgono dove la risposta glicemica controllata è un requisito di etichettatura.
Da sapere: Il potere dolcificante è vicino a quello del saccarosio, senza il retrogusto tipico dei dolcificanti ad alta intensità.
Specifiche commerciali
- Grado farmaceutico secondo standard USP e Ph. Eur.
- Sfuso in sacchi o fusti; sciroppo in IBC o autobotti
Altri Nomi (Sinonimi)
Maltitol|D-Maltitol|alpha-D-glucosyl-(1->4)-D-glucitol|alpha-D-Glcp-(1->4)-D-Glc-ol|alpha-D-Glc-(1->4)-D-Glc-ol|4-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucitol|Amalty MR 100|Lycasin hbc|Maltisweet 3145|E965
Quali sono le proprietà fisiche di Maltitolo?
Punto di Fusione 147 °C
Punto di Ebollizione 399.42°C (rough estimate)
Densità 1.69 g/cm³
Aspetto POLVERE CRISTALLINA BIANCA
Colore Bianco
Odore Odore neutro
Forma Polvere cristallina
Solubilità in Acqua Soluble in water. Slightly soluble in ethanol.
Pressione di Vapore 0.001Pa at 20℃
Indice di Rifrazione 105 ° (C=10, H2O)
Log P -3.87 at 24℃
Quali codici commerciali e normativi si applicano a Maltitolo?
Codice HS 29400090
Classe di Stoccaggio 11 - Solidi combustibili
WGK (Germania) 3