Aromi & Fragranze
REACH
Etilmaltolo
Numero CAS
4940-11-8
Numero CE
225-582-5
Numero E
E598
Numero FEMA
FEMA 3487
Che cos'è Etilmaltolo?
Etilmaltolo (CAS 4940-11-8), noto anche come Veltol Plus ed E637, è un esaltatore di sapidità sintetico con potenza da quattro a sei volte superiore al maltolo.
Dove si usa Etilmaltolo?
- Alimenti e bevande: amplifica note dolci, fruttate e caramellate
- Dolciumi, prodotti da forno e bevande analcoliche: intensifica la dolcezza percepita
- Tabacco: attenua l'asprezza e conferisce carattere dolce e cremoso
- Cura personale e cosmetica: modificatore di fragranza
- Profumi, lozioni e prodotti per le labbra: valorizza profili alla vaniglia, fruttati e gourmand
- Formulazioni contenenti grassi vegetali: il comportamento chelante contribuisce alla stabilità ossidativa e riduce l'irrancidimento
Da sapere: Prolunga la persistenza aromatica a livelli d'uso tipicamente inferiori a 50 ppm per applicazione; consente di ridurre zucchero o altri aromi senza compromettere il profilo gustativo.
Specifiche commerciali
- Food-grade conforme a specifiche di purezza FCC
- Fornitura alla rinfusa in fusti in fibra o sacchi multistrato
Altri Nomi (Sinonimi)
Ethyl maltol|2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one|2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone|Veltol plus|3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone|2-ethyl-3-hydroxypyran-4-one|2-Ethylpyromeconic acid|4H-PYRAN-4-ONE, 2-ETHYL-3-HYDROXY-|3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone|E637
Quali sono le proprietà fisiche di Etilmaltolo?
Punto di Fusione 91.020 °C
Punto di Ebollizione 196.62°C (rough estimate)
Densità 1.1624 (rough estimate)
Colore Da bianco a giallo pallido
Odore at 5.00 % in benzyl alcohol. sweet caramel jam strawberry cotton candy
Forma pulito
Solubilità in Acqua 9,345g/L a 24℃
Pressione di Vapore 0.2Pa at 24℃
Indice di Rifrazione 1.4850 (estimate)
Log P 2.9 at 25℃
Come viene classificato e manipolato in sicurezza Etilmaltolo? Scopri di Più
Attenzione
GHS07· Irritante
Indicazioni di Pericolo
H302 Nocivo se ingerito
Consigli di Prudenza
P264 Lavare accuratamente … dopo l'uso.
P270 Non mangiare, bere o fumare durante l'uso di questo prodotto.
P330 Sciacquare la bocca.
P501 Smaltire il prodotto/recipiente in conformità alla normativa locale.
P301+P317 Richiedere assistenza medica d'emergenza.
Quali codici commerciali e normativi si applicano a Etilmaltolo?
Codice HS 29329990
Classe di Stoccaggio 11 - Solidi combustibili
WGK (Germania) 3