2-metilbutirrato di etile

Il 2-metilbutirrato di etile (CAS 7452-79-1), noto anche con la designazione FEMA 2443, è un estere sintetico per aromi e fragranze utilizzato per conferire note di testa fresche di mela, fruttate e verdi nei prodotti di consumo. È una sostanza aromatizzante riconosciuta e approvata per l'uso in applicazioni alimentari e bevande nell'ambito dei principali quadri normativi di riferimento. Nella produzione di alimenti e bevande, viene impiegato per costruire o potenziare profili aromatici.

Viene utilizzato per profili di mela, pera e frutta tropicale in prodotti dolciari, bevande, prodotti lattiero-caseari e prodotti da forno. I formulatori di fragranze lo incorporano in prodotti per la cura personale tra cui shampoo e lozioni corpo. Viene impiegato anche in profumi di alta gamma dove è richiesto un carattere fresco verde-fruttato. Viene inoltre utilizzato nell'aromatizzazione del tabacco e in formulazioni di alimenti funzionali in cui il carattere naturale deve essere replicato.

Il carattere naturale della frutta deve essere spesso rafforzato a bassi livelli d'uso. Le case aromatizzanti lo miscelano frequentemente con altri esteri e aldeidi per costruire profili complessi di note di testa destinati a composti aromatici finiti. Il prodotto viene fornito come liquido mobile e trasparente, tipicamente in quantitativi in fusti e IBC per acquirenti industriali. Formati più piccoli sono disponibili per laboratori di aromi e fragranze che necessitano di campionature.

Il materiale di qualità alimentare conforme alle specifiche FCC e FEMA rappresenta l'offerta commerciale standard. La purezza è generalmente pari o superiore al 98% per il materiale di qualità aromatizzante.