2-metilbutirato de etilo

El 2-metilbutirato de etilo (CAS 7452-79-1), conocido también por su designación FEMA 2443, es un éster sintético de uso en aromatización y perfumería que aporta notas de salida frescas. Este compuesto ofrece matices afrutados y verdes con carácter de manzana en diversos productos de consumo. Se trata de una sustancia aromatizante reconocida y aprobada para su uso en aplicaciones alimentarias.

En la fabricación de alimentos y bebidas, se emplea para construir o potenciar perfiles de sabor a manzana, pera y frutas tropicales en confitería, bebidas, productos lácteos y productos de panadería. Los formuladores de fragancias lo incorporan en productos de cuidado personal, incluidos champús, lociones corporales y fragancias de alta gama, donde se requiere un carácter verde-afrutado y fresco.

También se utiliza en la aromatización del tabaco y en formulaciones de alimentos funcionales donde es necesario replicar o reforzar el carácter natural de la fruta a niveles de uso bajos. Las casas de aromas lo combinan habitualmente con otros ésteres y aldehídos para construir perfiles complejos de notas de salida en compuestos aromáticos terminados para la industria química.

El producto se suministra como un líquido claro y fluido, generalmente en cantidades de bidón e IBC para compradores industriales, con formatos de menor tamaño disponibles para laboratorios. El material de grado alimentario conforme a las especificaciones FCC y FEMA es la oferta comercial estándar. La pureza es generalmente del 98% o superior para el material de grado aromatizante.