Acido 2-metilbutanoico

L'Acido 2-metilbutanoico (CAS 600-07-7), noto anche come acido 2-metilbutirrico, è un acido grasso ramificato a catena corta utilizzato principalmente come agente aromatizzante e ingrediente per fragranze.

Conferisce note caratteristiche di formaggio, frutta e latticini rancidi, difficili da replicare con strutture acide più semplici. Nella produzione alimentare e delle bevande, viene impiegato come componente aromatizzante.

Viene utilizzato in aromi per prodotti lattiero-caseari, condimenti per formaggi e rivestimenti per snack lavorati dove sono richieste autentiche note fermentate. I formulatori di fragranze lo incorporano in composizioni specifiche.

Queste composizioni sono destinate a profili olfattivi terrosi, animali o di latticini stagionati per prodotti di cura personale e per la casa. Nelle formulazioni per la protezione delle colture funge da intermedio.

Nei prodotti agrochimici agisce come acidulante nei processi di sintesi. Trova impiego anche in applicazioni di aromatizzazione dei mangimi, dove l'obiettivo è il miglioramento della palatabilità dei prodotti per animali.

L'acido 2-metilbutanoico viene fornito come liquido incolore o giallo pallido. È disponibile in qualità alimentare e in qualità tecnica; il materiale in qualità alimentare soddisfa tipicamente gli standard FCC.

Questi standard di purezza del settore degli aromi sono rilevanti per l'uso diretto in formulazioni destinabili al consumo. Il confezionamento varia da fusti di piccole dimensioni a quantità sfuse.

La scelta del formato di imballaggio avviene in funzione dei requisiti di volume applicativo richiesti dal cliente. Il prodotto garantisce stabilità e costanza qualitativa per le applicazioni industriali.