2-Methylbutansäure

2-Methylbutansäure (CAS 600-07-7), auch 2-Methylbuttersäure genannt, ist eine kurzkettige verzweigte Fettsäure, die vorwiegend als Aromastoff und Duftstoffkomponente dient.

Wo wird 2-Methylbutansäure eingesetzt?

• Lebensmittel: Aromastoff in Milchproduktaromen
• Käsewürzmittel und Beschichtungen für verarbeitete Snacks mit authentischen fermentierten Noten
• Duftstoffkompositionen mit erdigen, animalischen oder gereiften Milchprodukt-Duftprofilen für Körperpflege- und Haushaltsprodukte
• Pflanzenschutz- und Agrochemikalienformulierungen: Zwischenprodukt und Säuerungsmittel in Syntheseprozessen
• In der Futtermittelaromatisierung steigert sie die Schmackhaftigkeit von Tierfutterprodukten.

Gut zu wissen: Sie verleiht charakteristische käsige, fruchtige und ranzig-milchige Noten, die mit einfacheren Säurestrukturen nur schwer nachzubilden sind.

Kommerzielle Spezifikationen

• Lebensmittelgerechte und technische Qualität, in der Regel FCC-Anforderungen
• Verpackung von kleinen Fässern bis zu Großgebinden