2-Methylbutansäure

2-Methylbutansäure (CAS 600-07-7), auch unter der Bezeichnung 2-Methylbuttersäure bekannt, ist eine kurzkettige verzweigte Fettsäure, die vorwiegend als Aromastoff und Duftstoffkomponente eingesetzt wird.

Sie verleiht charakteristische käsige, fruchtige und ranzig-milchige Noten, die mit einfacheren Säurestrukturen nur schwer nachzubilden sind. In der Lebensmittelindustrie wird sie als Aromastoff in Milchproduktaromen eingesetzt.

Käsewürzmittel und Beschichtungen für verarbeitete Snacks, bei denen authentische fermentierte Noten gefordert sind, profitieren von ihrem Einsatz. Duftstoffformuliererer integrieren sie zudem in spezielle Kompositionen.

Diese zielen auf erdige, animalische oder gereifte Milchprodukt-Duftprofile für Körperpflege- und Haushaltsprodukte ab. In Pflanzenschutz- und Agrochemikalienformulierungen dient sie als wichtiges Zwischenprodukt.

Dort fungiert sie als Säuerungsmittel in Syntheseprozessen. Darüber hinaus findet sie Anwendung in der Futtermittelaromatisierung, wo die Steigerung der Schmackhaftigkeit von Tierfutterprodukten das Ziel ist.

2-Methylbutansäure wird als farblose bis blassgelbe Flüssigkeit geliefert. Sie ist in lebensmittelgerechter und technischer Qualität erhältlich, wobei das Material in der Regel die FCC-Anforderungen erfüllt.

Dies umfasst die für den Direkteinsatz in Verzehrformulierungen relevanten Reinheitsstandards der Aromastoffindustrie. Die Verpackung reicht von kleinen Fässern bis hin zu praktischen Großgebinden.

Die Wahl der Gebindegröße erfolgt dabei stets abhängig vom jeweiligen Mengenbedarf der Anwendung. So wird eine flexible Belieferung für unterschiedliche industrielle Anforderungen sichergestellt.