2-Methylbuttersäure

2-Methylbuttersäure (CAS 116-53-0), auch unter der Bezeichnung FEMA 2695 bekannt, ist eine kurzkettige verzweigte organische Säure, die vorwiegend als Aromastoff und Duftstoffkomponente eingesetzt wird. Ihr charakteristisches stechendes, käsiges und fruchtiges Geruchsprofil begründet die Nachfrage sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Körperpflegebranche für diverse Anwendungen.

In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung wirkt sie als Aromaverbindung, die zu milchigen, fruchtigen und herzhaften Geschmacksprofilen in Produkten wie Käseanaloga und Snackwürzmitteln beiträgt. Duftstoffformulierungen integrieren sie in Körperpflegeprodukte wie Seifen, Shampoos und Feinparfümerie, wo ihre scharfe, fermentierte Note komplexen Duftkompostionen eine besondere Tiefe verleiht.

In kontrollierten Konzentrationen wirkt sie zudem als pH-Modifikator und mildes Konservierungsmittel in kosmetischen Formulierungen, bei denen eine saure Pufferung die Produktstabilität unterstützt. Aromahäuser beziehen sie als Baustein für die Synthese komplexerer esterbasierter Aromachemikalien. 2-Methylbuttersäure wird als farblose bis blassgelbe Flüssigkeit an die Industrie geliefert.

Sie ist in Lebensmittelqualität erhältlich, die den FEMA- und FCC-Standards entspricht, sowie in technischer Qualität für industrielle Anwendungen und Duftstoffanwendungen. Die Verpackung reicht je nach Anwendungsvolumen von kleinen Fässern bis hin zu Großmengen, um den unterschiedlichen Anforderungen der globalen Lieferkette gerecht zu werden.