Isovaleraldehyd

Isovaleraldehyd (CAS 590-86-3), auch bekannt als 3-Methylbutanal, ist ein aliphatischer Aldehyd, der als Aroma- und Duftstoff in Lebensmittel- und Kosmetikanwendungen eingesetzt wird. Mit der FEMA-Nummer 2692 ist er ein anerkannter Aromastoff, der Fertigprodukten einen malzigen, kakao- und schokoladenartigen Charakter verleiht und die Sensorik verbessert.

In der Lebensmittel- und Getränkeformulierung trägt er zur Entwicklung von gerösteten, malzigen und schokoladeartigen Geschmacksprofilen in Süßwaren, Backwaren und Milchprodukten bei. Dufthaushersteller setzen ihn in Fine-Fragrance- und Körperpflegeformulierungen ein, bei denen grüne, fruchtige oder aldehydische Kopfnoten für ein komplexes Dufterlebnis gefragt sind.

Darüber hinaus dient er als chemisches Zwischenprodukt bei der Synthese komplexerer Aromaverbindungen und unterstützt Aromastoffhersteller effizient vorgelagert in der Lieferkette. Kosmetikformuleure verwenden ihn in Shampoos, Conditionern und Hautpflegeprodukten, bei denen ein definiertes Duftprofil ein wesentlicher Teil der spezifischen Produktanforderungen ist.

3-Methylbutanal wird als klare Flüssigkeit in Standardverpackungsformaten geliefert, die sowohl für die Laborbeschaffung als auch für industrielle Großmengen bestens geeignet sind. Er ist in Aroma- und Duftstoffqualität erhältlich, wobei die Reinheitsspezifikationen in der Regel bei 98 % oder darüber liegen, um höchste Industriestandards zu gewährleisten.