Isovaléraldéhyde

L'Isovaléraldéhyde (CAS 590-86-3), également désigné sous le nom de 3-méthylbutanal, est un aldéhyde aliphatique utilisé comme ingrédient aromatisant et de parfumerie. Associé au numéro FEMA 2692, il s'agit d'une substance aromatisante reconnue qui confère aux produits finis des caractères maltés, cacaotés et chocolatés très recherchés.

Dans la formulation alimentaire et des boissons, il contribue au développement de profils aromatiques torréfiés dans les confiseries, les produits de boulangerie et les produits laitiers. Les maisons de parfumerie l'intègrent dans des formulations de parfumerie fine et de soins personnels où des notes de tête vertes, fruitées ou aldéhydiques sont requises par les clients.

Il intervient également en tant qu'intermédiaire chimique dans la synthèse de composés aromatiques plus complexes, apportant un soutien aux fabricants d'ingrédients aromatisants en amont. Les formulateurs cosmétiques l'utilisent dans les shampooings et les produits de soin de la peau lorsqu'un profil olfactif défini fait partie du cahier des charges technique du produit.

Ce produit est fourni sous forme de liquide clair dans des formats d'emballage standard adaptés aussi bien aux achats à l'échelle laboratoire qu'aux approvisionnements industriels en vrac. Il est disponible en qualité arôme et parfumerie, avec des spécifications de pureté élevées. Les acheteurs doivent vérifier la conformité avec le statut FEMA GRAS pour l'alimentaire.