Hexanal

L'Hexanal (CAS 66-25-1), également connu sous le nom de n-Caproaldéhyde et portant le numéro FEMA 2557, est un aldéhyde aliphatique à chaîne courte utilisé comme ingrédient aromatisant et parfumant. Il délivre une note fraîche, verte et herbacée caractéristique qui constitue la base d'une large gamme de formulations de produits de consommation. Dans l'aromatisation des aliments et des boissons, l'hexanal contribue au caractère frais d'herbe coupée.

On le retrouve notamment dans les profils pomme, agrumes et tomate où il est utilisé à des concentrations traces pour renforcer la naturalité. Les parfumeurs l'incorporent dans des bases de parfumerie fine et fonctionnelle. Il apporte une note de tête verte et aérienne, en particulier dans les compositions florales et chyprées. Dans le domaine des soins personnels, il entre dans la composition de shampoings, gels douche et produits d'entretien.

Il est idéal là où un caractère olfactif frais et naturellement vert est recherché. Il sert également d'étalon de référence et de marqueur de procédé dans la recherche sur la qualité alimentaire pour les industriels. La concentration en hexanal est surveillée comme indicateur de l'oxydation lipidique dans les aliments emballés. L'hexanal est fourni sous forme de liquide incolore à légèrement jaunâtre pour une intégration facile.

Il est disponible en grades arôme et parfum, avec une pureté généralement égale ou supérieure à 98 % pour les applications de formulation. Le conditionnement va des petits fûts aux quantités en vrac. Cela permet de répondre aussi bien aux besoins de production à l'échelle laboratoire qu'à ceux de la production commerciale. Ce produit respecte les exigences de pureté pour une utilisation industrielle sécurisée.