Trans-2-hexénal

Le Trans-2-hexénal (CAS 6728-26-3), également désigné sous la référence FEMA 2560, est une molécule aromatique de type aldéhyde utilisée dans la fabrication d'arômes et de parfums. Elle confère un caractère frais, vert et pomme qui permet aux parfumeurs et aux aromaticiens de reproduire des profils fruités et botaniques naturels avec une grande précision technique.

En aromatique alimentaire, il est employé à faibles concentrations pour construire des notes de pomme verte, de tomate et d'herbes fraîches dans les boissons, la confiserie et les produits salés. Les maisons de parfumerie l'intègrent dans la parfumerie fine et les compositions fonctionnelles nécessitant des notes de tête vertes, herbacées ou végétales fraîchement coupées au quotidien.

Dans les formulations de soins personnels, il contribue aux shampoings, gels douche et produits de soin ciblant des profils olfactifs à caractère fruité frais ou botanique très recherchés. Il intervient également dans les travaux de reconstruction d'arômes, où la reconstitution fidèle du profil volatil des fruits et légumes frais exige l'inclusion précise de ce composé chimique.

Le produit est fourni sous forme liquide, généralement à des niveaux de pureté élevés. La qualité alimentaire conforme aux normes FCC constitue la spécification la plus courante sur le marché. Les acheteurs doivent vérifier le grade de pureté et la composition isomérique lors de l'approvisionnement, la teneur en trans-isomère étant déterminante pour obtenir le profil sensoriel recherché.