Trans-2-esenale

Trans-2-esenale (CAS 6728-26-3), noto anche con la designazione FEMA 2560, è una sostanza aromatica di tipo aldeidico utilizzata nella produzione di aromi e fragranze. Conferisce un carattere fresco, verde e simile alla mela, sul quale profumieri e aromatieri fanno affidamento per riprodurre profili naturali di frutta e botanici di alta qualità.

Nell'aromatizzazione alimentare viene impiegato a basse concentrazioni per costruire note di mela verde, pomodoro ed erbe fresche in bevande, prodotti dolciari e preparazioni salate. Le case di fragranze lo incorporano nella profumeria fine e nelle miscele di fragranze funzionali dove sono richieste note di testa verdi o fogliacee per un impatto immediato.

Nelle formulazioni per la cura della persona contribuisce a shampoo, gel doccia e prodotti per la cura della pelle destinati a profili olfattivi di frutta fresca o botanici. Compare inoltre nei lavori di ricostruzione aromatica, dove la corrispondenza del profilo volatile dei prodotti freschi richiede l'inclusione precisa di questo composto specifico.

Il prodotto viene fornito in forma liquida, tipicamente ad elevati livelli di purezza. Il materiale food-grade conforme agli standard FEMA e FCC rappresenta la specifica più diffusa. Gli acquirenti devono verificare il grado di purezza e la composizione isomerica in fase di approvvigionamento, poiché il contenuto di trans-isomero è determinante per il profilo sensoriale.