Idrocinnamaldeide

Idrocinnamaldeide (CAS 104-53-0), nota anche come 3-fenilpropanale, è un aldeide aromatica impiegata come ingrediente aromatizzante e profumante nei mercati alimentare e della cura personale. Conferisce un carattere caldo, dolce e floreale-balsamico che profumieri e aromatisti utilizzano per costruire profili olfattivi e gustativi complessi nelle loro formulazioni industriali.

Nella formulazione di fragranze, svolge la funzione di nota di cuore o di fondo in profumi fini, saponi e prodotti per la casa, apportando una morbida calore evocativa del giacinto. I produttori di alimenti e bevande la incorporano come agente aromatizzante ai sensi della designazione FEMA 2887, in particolare in prodotti da forno, confetteria e sistemi aromatici a base di frutta.

Nella cura personale, è presente in lozioni corpo, shampoo e creme cosmetiche dove è richiesta una nota floreale-balsamica persistente per migliorare l'esperienza sensoriale del consumatore finale. Viene inoltre impiegata come intermedio sintetico per la produzione di sostanze aromatiche più complesse e come building block versatile in diverse applicazioni farmaceutiche e chimiche.

L'Idrocinnamaldeide è fornita come liquido da incolore a giallo pallido in confezioni standard che vanno da fusti di piccole dimensioni fino a quantitativi sfusi per grandi produzioni. Il materiale di grado alimentare è disponibile in conformità agli standard, mentre il materiale tecnico è offerto per applicazioni industriali con purezza tipicamente pari o superiore al 98%.