Acetaldeide

Acetaldeide (CAS 75-07-0), nota anche come aldeide etilica e aldeide acetica, è un'aldeide a catena corta impiegata principalmente come intermedio chimico e agente aromatizzante. Viene utilizzata nei settori della produzione alimentare, della profumeria e della farmaceutica. Il suo gruppo carbonilico reattivo la rende un building block per la sintesi di un'ampia gamma di composti derivati.

Nella produzione di alimenti e bevande, l'acetaldeide (FEMA 2003) conferisce note fresche, fruttate ed eteree alle formulazioni aromatizzanti, in particolare nei profili lattiero-caseari e alla frutta. I produttori di fragranze la utilizzano come intermedio negli accordi profumati a base di aldeidi, dove contribuisce alle caratteristiche note di testa pulite e saponose presenti nelle composizioni classiche.

Nella sintesi farmaceutica, funge da precursore nella produzione di acido acetico, derivati della piridina e altri intermedi farmaceutici attivi necessari per la produzione di medicinali su scala globale. Trova impiego anche come intermedio conservante in alcune applicazioni industriali in cui è richiesta un'azione antimicrobica controllata durante la lavorazione e la trasformazione delle materie prime.

L'acetaldeide viene fornita come liquido liquefatto a basso punto di ebollizione, generalmente movimentato e spedito sotto refrigerazione o pressione per garantirne la stabilità chimica e la sicurezza. È disponibile materiale di grado alimentare conforme alle specifiche FCC per applicazioni come aroma e additivo alimentare. Il materiale di grado tecnico viene fornito per la sintesi industriale.