Sabores & Fragancias
REACH
Acetaldehído
Número CAS
75-07-0
Número CE
200-836-8
Número FEMA
FEMA 2003
¿Qué es Acetaldehído?
Acetaldehído (CAS 75-07-0), también conocido como aldehído etílico y aldehído acético, es un aldehído de cadena corta usado principalmente como intermediario químico y agente aromatizante.
¿Dónde se utiliza Acetaldehído?
- Alimentos y bebidas: aporta notas frescas, afrutadas y etéreas en lácteos, frutas y bebidas alcohólicas (FEMA 2003)
- Fragancias: intermediario en acordes de base aldehídica y notas de salida limpias y jabonosas
- Síntesis farmacéutica: precursor de ácido acético y derivados de piridina
- Intermediario conservante en aplicaciones industriales
- Su grupo carbonilo reactivo lo convierte en bloque de construcción para compuestos derivados a escala industrial.
Otros Nombres (Sinónimos)
Acetaldehyde|ethyl aldehyde|acetic aldehyde|aldehyde|ethanal|Aldeide acetica|Acetic ethanol|Octowy aldehyd
¿Cuáles son las propiedades físicas de Acetaldehído?
Punto de Fusión -123.5 °C
Punto de Ebullición 21 °C
Densidad 0.788 g/cm³ @ Temp: 16 °C
Punto de Inflamación 133 °F
Apariencia Acetaldehyde is a flammable, volatile, colorless liquid, or gas. It has a characteristic, penetrating, fruity odor.
Color Blanco a blanquecino
Olor Pungent, fruity odor detectable at 0.0068 to 1000 ppm (mean = 0.067 ppm)
Forma solución
Solubilidad en Agua > 500 g/L (20 ºC)
Presión de Vapor 52 mm Hg ( 37 °C)
Índice de Refracción n 20/D 1.377
pH 5 (10g/l, H2O, 20℃)
Log P -0.16
¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad Acetaldehído? Más Información
Peligro
GHS02· Inflamable GHS07· Irritante GHS08· Peligro para la salud GHS06· Tóxico
Indicaciones de Peligro
H224 Líquido y vapores extremadamente inflamables
H302 Nocivo en caso de ingestión
H311 Tóxico en contacto con la piel
H315 Provoca irritación cutánea
Consejos de Prudencia
P203 Obtener, consultar y seguir las instrucciones de los expertos para el uso.
P210 Mantener alejado del calor, superficies calientes, chispas, llamas abiertas y otras fuentes de ignición. No fumar.
P233 Mantener el recipiente herméticamente cerrado.
P240 Conectar a tierra y a masa el recipiente y el equipo receptor.
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Acetaldehído?
Código SA 29121200
Número ONU 1198
Clase ADR 3
Grupo de Embalaje III
Clase de Almacenamiento 3 - Líquidos inflamables
WGK (Alemania) 2