Acetaldehído
Descripción
Acetaldehído (CAS 75-07-0), también conocido como aldehído etílico y aldehído acético, es un aldehído de cadena corta utilizado principalmente como intermediario químico y agente aromatizante.
Se emplea habitualmente en la fabricación de alimentos, fragancias y productos farmacéuticos. Su grupo carbonilo reactivo lo convierte en un bloque de construcción para la síntesis de una amplia gama de compuestos derivados a escala industrial.
En la producción de alimentos y bebidas, el acetaldehído (FEMA 2003) aporta notas frescas, afrutadas y etéreas a las formulaciones de sabor, especialmente en perfiles de productos lácteos, frutas y bebidas alcohólicas.
Los fabricantes de fragancias lo emplean como intermediario en acordes de perfume de base aldehídica. Aquí contribuye a las características notas de salida limpias y jabonosas presentes en las composiciones clásicas de perfumería fina.
En la síntesis farmacéutica, actúa como precursor en la producción de ácido acético, derivados de piridina y otros intermediarios farmacéuticos activos. También se utiliza como intermediario conservante en determinadas aplicaciones industriales.
Se requiere una acción antimicrobiana controlada durante el procesado en diversas aplicaciones técnicas. El acetaldehído se suministra en forma de líquido licuado de bajo punto de ebullición, manipulado habitualmente en condiciones de refrigeración.
Se dispone de material de grado alimentario conforme a las especificaciones FCC para aplicaciones de aromas y aditivos alimentarios. El material de grado técnico se suministra para uso en síntesis industrial y fabricación química.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | -123.5 °C |
| Punto de Ebullición | 21 °C |
| Densidad | 0.788 g/cm³ @ Temp: 16 °C |
| Punto de Inflamación | 133 °F |
| Apariencia | Acetaldehyde is a flammable, volatile, colorless liquid, or gas. It has a characteristic, penetrating, fruity odor. |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Olor | Pungent, fruity odor detectable at 0.0068 to 1000 ppm (mean = 0.067 ppm) |
| Forma | solución |
| Solubilidad en Agua | > 500 g/L (20 ºC) |
| Presión de Vapor | 52 mm Hg ( 37 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.377 |
| pH | 5 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | -0.16 |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Comercio y Regulación
| Código SA | 29121200 |
| Número ONU | 1198 |
| Clase ADR | 3 |
| Grupo de Embalaje | III |
| Clase de Almacenamiento | 3 - Líquidos inflamables |
| WGK (Alemania) | 2 |
Documentación
Productos Relacionados
¿Necesita un producto químico? Cotización en 24 horas.