3-metilbutanale

3-metilbutanale (CAS 590-86-3), noto anche come isovaleralaldeide, è un'aldeide alifatica impiegata come ingrediente aromatizzante e profumante in applicazioni alimentari e cosmetiche. Con numero FEMA 2692, è una sostanza aromatizzante riconosciuta che conferisce ai prodotti finiti caratteristiche maltate, di cacao e di cioccolato in diverse applicazioni industriali.

Nella formulazione di alimenti e bevande, contribuisce allo sviluppo di profili aromatici tostati, maltati e al cioccolato in prodotti dolciari, da forno e lattiero-caseari di alta qualità. Le case di fragranze lo incorporano in formulazioni di profumeria fine e per la cura della persona dove sono richieste note di testa verdi, fruttate o aldeidiche per il mercato globale.

Funge inoltre da intermedio chimico nella sintesi di composti aromatici più complessi, supportando a monte della catena di fornitura i produttori di ingredienti per aromi e fragranze. I formulatori cosmetici lo utilizzano in shampoo, balsami e prodotti per la cura della pelle dove un profilo olfattivo definito fa parte del brief di prodotto e del marketing sensoriale.

Il prodotto viene fornito come liquido limpido in formati di confezionamento standard adatti sia all'approvvigionamento su scala laboratoristica che industriale alla rinfusa per grandi lotti. È disponibile in grado flavor e fragrance, con specifiche di purezza tipicamente pari o superiori al 98%. Gli acquirenti devono verificare la conformità allo status FEMA GRAS.