Isovaleraldehído
Descripción
El Isovaleraldehído (CAS 590-86-3), también conocido como 3-metilbutanal, es un aldehído alifático utilizado como ingrediente aromatizante y de fragancia en aplicaciones alimentarias y cosméticas.
Con número FEMA 2692, es una sustancia aromatizante reconocida que aporta carácter a malta, cacao y chocolate a los productos finales, mejorando la experiencia sensorial del consumidor.
En la formulación de alimentos y bebidas, contribuye al desarrollo de perfiles de sabor tostado, a malta y a chocolate en confitería, productos de panadería y diversos artículos lácteos industriales.
Las casas de fragancias lo incorporan en formulaciones de perfumería fina y cuidado personal donde se requieren notas de salida verdes, frutales o aldehídicas para lograr un perfil olfativo distintivo.
También actúa como intermediario químico en la síntesis de compuestos aromáticos más complejos, dando soporte a los fabricantes de ingredientes aromatizantes en los eslabones superiores de la cadena.
Los formuladores de cosméticos lo emplean en champús, acondicionadores y productos de cuidado de la piel cuando un perfil olfativo definido forma parte de las especificaciones técnicas del producto final.
El producto se suministra como líquido transparente en formatos de envasado estándar adecuados tanto para adquisición a escala de laboratorio como para el suministro a granel industrial.
Está disponible en grado de sabores y fragancias, con especificaciones de pureza típicamente iguales o superiores al 98%. Los compradores deben verificar el cumplimiento de la normativa regional aplicable.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | -51 °C |
| Punto de Ebullición | 92.5 °C @ Press: 760 Torr |
| Densidad | 0.7977 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Punto de Inflamación | 29 °F |
| Apariencia | colourless liquid with a strong and (for some |
| Color | Transparente incoloro a amarillo claro |
| Olor | at 0.10 % in dipropylene glycol. ethereal aldehydic chocolate peach fatty |
| Forma | Líquido |
| Solubilidad en Agua | 15 g/L (20 ºC) |
| Presión de Vapor | 30 mm Hg ( 20 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.388(lit.) |
| Log P | 1.5 at 25℃ and pH7 |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Comercio y Regulación
| Código SA | 29121900 |
| Número ONU | 1989 |
| Clase ADR | 3 |
| Grupo de Embalaje | II |
| WGK (Alemania) | 1 |
Documentación
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