2-metil-2-propantiolo

2-metil-2-propantiolo (CAS 75-66-1), commercialmente noto come tert-butil mercaptano, è un composto solforato di sintesi utilizzato come agente aromatizzante e odorizzante ad alta potenza in applicazioni alimentari e industriali. Il suo odore solforoso intenso e caratteristico lo rende efficace a concentrazioni traccia, supportando sia la creazione di aromi che le funzioni di rilevamento del gas nel settore energetico.

Nel settore degli aromi e delle fragranze, il tert-butil mercaptano viene impiegato a livelli molto bassi per replicare note di testa tostate, sapide e solforose nelle formulazioni di alimenti trasformati. I fornitori di gas naturale e GPL lo utilizzano come additivo odorizzante, miscelato nei flussi di gas combustibile per garantire un odore di avvertimento rilevabile ai fini della conformità al rilevamento delle perdite.

I raffinatori di petrolio e i trasformatori petrolchimici lo impiegano inoltre come composto di riferimento e intermedio nella ricerca sulla chimica dello zolfo e negli standard di calibrazione industriale. Nelle aziende produttrici di aromi per bevande e alimenti, contribuisce ai profili aromatici di caffè, carne e cipolla dove è richiesto un carattere solforoso autentico e persistente.

Il 2-metil-2-propantiolo viene fornito allo stato liquido in condizioni ambiente, tipicamente in formati di confezionamento di piccole dimensioni adatti alle applicazioni aromatizzanti e odorizzanti. È disponibile in qualità alimentare conforme agli standard di purezza FEMA e del settore degli aromi, nonché in grado tecnico per uso come odorizzante per gas e applicazioni industriali.