Acido butirrico

Acido butirrico (CAS 107-92-6), noto anche con la designazione FEMA 2221 nelle applicazioni aromatizzanti, è un acido grasso a catena corta prodotto industrialmente per impiego nella produzione alimentare. Viene utilizzato nei settori mangimistico, farmaceutico e cosmetico. Trova applicazione principalmente come agente aromatizzante, regolatore del pH e precursore per la sintesi di esteri in numerosi settori industriali.

Nella produzione di alimenti e bevande, l'acido butirrico conferisce caratteristiche note aromatiche lattiero-casearie, rancide e fermentate, utilizzate in aromi per formaggi, emulsioni al burro e condimenti salati. I settori farmaceutico e nutraceutico impiegano l'acido butirrico e i suoi sali come attivi per la salute intestinale e componenti di rivestimenti enterici in formulazioni di compresse e capsule.

Nella nutrizione animale, viene incorporato in additivi per mangimi a supporto dell'integrità intestinale nei suini e nel pollame, dove svolge un'azione antimicrobica e di potenziamento delle performance. Formulatori di fragranze e cosmetici lo utilizzano come building block per esteri butirrati, che contribuiscono a profili olfattivi fruttati e cremosi nei prodotti finiti di largo consumo.

L'acido butirrico è fornito in forma liquida in gradi commerciali e tecnici standard. È disponibile materiale food-grade conforme alle specifiche FCC per applicazioni aromatizzanti e mangimistiche. È inoltre accessibile una fornitura in grado farmaceutico conforme agli standard USP o BP per utilizzo in formulazioni regolamentate che richiedono elevati livelli di purezza.