Acide butyrique

L'Acide butyrique (CAS 107-92-6), également désigné sous la référence FEMA 2221 dans les applications aromatiques, est un acide gras à chaîne courte produit industriellement. Il est utilisé dans la fabrication alimentaire, nutritionnelle animale, pharmaceutique et cosmétique. Il intervient principalement en tant qu'agent aromatisant, régulateur de pH et précurseur pour la synthèse d'esters.

Dans la production alimentaire et des boissons, l'acide butyrique apporte des notes aromatiques caractéristiques de produit laitier, de rance et de fermenté, utilisées dans les arômes de fromage et les émulsions de beurre. Les secteurs pharmaceutique et nutraceutique utilisent l'acide butyrique et ses sels comme actifs pour la santé intestinale et comme composants d'enrobage entérique dans les formulations de comprimés.

En nutrition animale, il est incorporé dans des additifs alimentaires pour soutenir l'intégrité intestinale chez les volailles et les porcins, où il agit comme agent antimicrobien et stimulateur de croissance. Les formulateurs en parfumerie et en cosmétique l'utilisent comme bloc de construction pour des esters butyrates, qui confèrent des profils olfactifs fruités et crémeux aux produits finis de haute qualité.

L'acide butyrique est fourni sous forme liquide en grades commerciaux. Une matière de qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC est disponible pour les applications aromatiques et animales. Une fourniture de qualité pharmaceutique répondant aux normes USP ou BP est également accessible pour les utilisations en formulation réglementée et les besoins industriels spécifiques.