Éthylmaltol

Éthylmaltol (CAS 4940-11-8), également commercialisé sous le nom Veltol Plus et désigné E637, est un exhausteur d'arôme de synthèse environ quatre à six fois plus puissant que le maltol.

Où Éthylmaltol est-il utilisé ?

• Alimentation et boissons : amplifie et arrondit les notes sucrées, fruitées et caramélisées
• Confiserie, boulangerie et boissons gazeuses : renforce la perception de la douceur
• Tabac : atténue l'âpreté et apporte un caractère doux et crémeux
• Soins personnels : modificateur de fragrance
• Parfums, lotions et produits pour les lèvres : rehausse les profils olfactifs vanillés, fruités et gourmands
• Son comportement chélatant favorise la stabilité oxydative des formulations grasses.

À noter: Il prolonge la durée des arômes à des niveaux d'utilisation généralement inférieurs à 50 ppm. Cette propriété limite le développement du rancissement au cours de la durée de conservation des produits finis.

Spécifications commerciales

• Poudre cristalline blanche de haute pureté
• Qualité alimentaire conforme aux spécifications de pureté FCC
• Fûts à fibres ou sacs multicouches