Etilmaltol

El Etilmaltol (CAS 4940-11-8), comercializado también como Veltol Plus y designado E637, es un potenciador de sabor sintético aproximadamente cuatro a seis veces más potente que el maltol.

Amplifica y redondea las notas dulces, afrutadas y acarameladas en formulaciones de alimentos y bebidas, lo que permite a los fabricantes reducir el azúcar u otros ingredientes aromatizantes sin sacrificar el perfil de sabor.

En la producción de confitería, panadería y refrescos, el E637 intensifica la dulzura percibida y prolonga la persistencia del sabor a niveles de uso típicamente inferiores a 50 ppm en el producto final.

Los fabricantes de tabaco lo incorporan para suavizar la aspereza y aportar un carácter dulce y cremoso a los productos de mezcla. En el cuidado personal y la cosmética, actúa como modificador de fragancia.

Realza los perfiles de vainilla, frutales y gourmand en perfumes, lociones y productos labiales. Su comportamiento quelante también contribuye a la estabilidad oxidativa en formulaciones que contienen grasas.

Esto ayuda reduciendo el desarrollo de rancidez durante la vida útil del producto. El etilmaltol se suministra en forma de polvo cristalino blanco para facilitar su manejo y dosificación en procesos industriales.

El material de grado alimentario que cumple con las especificaciones de pureza FCC y E637 es la forma comercial estándar para aplicaciones en saborizantes y alimentos de alta calidad.

El material de grado técnico está disponible para usos industriales no alimentarios, y el suministro a granel se ofrece habitualmente en bidones de fibra o sacos multicapa para su transporte seguro.