D-tagatosio

D-tagatosio (CAS 87-81-0), approvato anche come E963, è un dolcificante monosacaridico a basso contenuto calorico derivato dal lattosio. Fornisce circa il 92% del potere dolcificante del saccarosio con un impatto glicemico ridotto. Svolge la funzione sia di dolcificante di massa che di umettante in formulazioni alimentari, farmaceutiche e per la cura personale. Nei prodotti alimentari a ridotto contenuto calorico, sostituisce il saccarosio in confetteria e latticini.

Viene impiegato nei prodotti da forno dove sono richiesti comportamento alla doratura e sensazione in bocca comparabili a quelli dello zucchero. La sua attività prebiotica ne supporta l'impiego in alimenti funzionali e prodotti nutrizionali. I formulatori farmaceutici lo utilizzano come eccipiente a basso indice glicemico in forme farmaceutiche orali e compresse masticabili. È ideale per preparati nutraceutici in cui sono necessari sia la dolcezza che la stabilità.

Nella cura personale, agisce come umettante e stabilizzante nelle formulazioni topiche. Contribuisce a trattenere l'umidità in creme e prodotti per l'igiene orale, migliorando la qualità complessiva del prodotto finito. Il prodotto viene fornito come polvere cristallina bianca di alta qualità. Il materiale di grado alimentare conforme alle specifiche FCC rappresenta la forma commerciale standard per le applicazioni alimentari e degli integratori.

Il materiale di grado farmaceutico è disponibile per gli acquirenti che richiedono soglie di purezza più elevate. Tali standard sono allineati ai requisiti di produzione nutraceutica o di forme farmaceutiche orali specifiche.