Saccarosio

Saccarosio (CAS 57-50-1), noto commercialmente anche come saccarosio, è lo zucchero cristallino raffinato ottenuto dalla canna da zucchero e dalla barbabietola da zucchero, impiegato come base per la dolcificazione. Oltre al suo ruolo di dolcificante di massa, svolge funzioni da umettante, agente chelante e carrier eccipiente nella produzione alimentare e farmaceutica, garantendo la conservazione e la formulazione funzionale.

Nella produzione alimentare, il Saccarosio controlla l'attività dell'acqua per prolungare la shelf life in confetteria, prodotti da forno, marmellate e bevande, apportando contemporaneamente dolcezza e corpo al prodotto finito. I produttori farmaceutici lo utilizzano come agente per il rivestimento di compresse, base per sciroppi e lioprotettore per stabilizzare biologici e principi attivi sensibili durante la liofilizzazione dei composti.

Nelle formulazioni per la cura personale, agisce da umettante e blando agente chelante in creme e scrub, contribuendo a legare gli ioni metallici in traccia che comprometterebbero la stabilità della formula. I processi di fermentazione industriale impiegano inoltre questa materia prima come principale fonte di carbonio per la produzione su scala di bioetanolo, amminoacidi e acidi organici essenziali per l'industria.

Il prodotto viene fornito come granuli cristallini bianchi o polvere fine. I gradi standard comprendono food-grade, FCC, USP e Ph.Eur., con il materiale farmaceutico che soddisfa specifiche rigorose. La fornitura alla rinfusa è disponibile in sacchi e in quantità per autocisterna a seconda del grado e dell'applicazione richiesta, garantendo elevata purezza e controllo del contenuto di endotossine.