Xylitol

Xylitol (CAS 87-99-0), également connu sous son numéro E E967, est un alcool de sucre d'origine naturelle utilisé comme édulcorant à faible teneur calorique et humectant dans les secteurs alimentaire et pharmaceutique.

Où Xylitol est-il utilisé ?

• Alimentation et confiserie : substitut du saccharose dans les chewing-gums sans sucre et les chocolats
• Profil non cariogène pour les bonbons à la menthe et les produits de boulangerie
• Pharmaceutique : agent édulcorant et de charge dans les comprimés
• Sirops et produits bucco-dentaires : dentifrices et bains de bouche
• Soins personnels : humectant dans les crèmes pour la peau et les lotions
• Soins capillaires : rétention d'humidité et stabilité texturale
• Les sprays nasaux l'utilisent pour hydrater les muqueuses sans sucres.
• Utilisé dans les pastilles pour la gorge et les sirops contre la toux.
• En technologie alimentaire, utilisé comme édulcorant de charge pouvant remplacer le sucre 1:1, apportant moins de calories et une réponse glycémique plus faible.

À noter: Les spécifications pharmaceutiques sont les plus fréquemment demandées pour les formulations médicamenteuses orales et topiques.

Notes de formulation

• Produit par hydrogénation catalytique du xylose dérivé de l'hémicellulose sous haute pression.
• Dans les gelées ou confitures, il peut réduire l'efficacité des agents gélifiants.

Spécification typique

• Titre minimum de 99 %.
• Disponible dans le commerce sous forme de poudre et sous diverses formes granulaires directement compressibles.
• pH à 20 °C : 5,0 à 7,0.
• Résidu à l'incinération ≤ 0,2 %.
• Disponible en granulométries de poudre personnalisées : C, CS, C30, C300, DC et CM (poudre broyée).

Stockage, conditionnement et manipulation

• Un stockage approprié confère généralement une durée de conservation de 24 à 36 mois.
• Stable pendant au moins 3 ans lorsqu'il est stocké à une humidité relative inférieure à 65 % et à 25 °C.

Questions fréquentes sur Xylitol

Le xylitol participe-t-il aux réactions de brunissement de Maillard ?

Il est non réducteur dans des conditions normales et ne participe pas aux réactions de brunissement de Maillard comme le glucose ou le fructose.

Le contenu technique est compilé et mis à jour par l'équipe produit SoleChem à partir de sources techniques publiques ; le certificat d'analyse (COA) fait foi pour les spécifications propres au produit.