Gellan

Gellan (CAS 71010-52-1), auch als E418 bekannt, ist ein mikrobielles Polysaccharid aus Fermentation; kommerziell dient es als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator.

Wo wird Gellan eingesetzt?

• Lebensmittel: Suspension von Partikeln in Getränken, Stabilisierung von Milchalternativen, Gelstruktur in zuckerarmen Süßwaren und Desserts
• Pharma: Matrix für kontrollierte Wirkstofffreisetzung in festen oralen Darreichungsformen, Geliermittel in Augentropfen mit ioneninduzierter Gelierung
• Körperpflege: Viskositätsaufbau und Suspension von Wirkstoffen in klaren Gelen, Lotionen und Seren ohne Eintrübung
• Mikrobiologie und Pflanzengewebekultur: Gelrite-Gellan dient als transparenter Agar-Ersatz in Nährmedien und ermöglicht bessere Visualisierung von Kolonien.
• In niedrigen Konzentrationen bildet es feste, klare Gele und ist eine kosteneffiziente Alternative zu Agar und Carrageen.

Gut zu wissen: Zwei primäre kommerzielle Formen: niedriger und hoher Acylgehalt. Qualitätsstufen: Lebensmittelqualität, FCC, USP; Gelrite-Gellan ist eine gereinigte Qualität für mikrobiologische und pharmazeutische Anwendungen.

Kommerzielle Spezifikationen

• Niedriger Acylgehalt
• Hoher Acylgehalt