Johannisbrotkernmehl

Johannisbrotkernmehl (CAS 9000-40-2), auch bekannt als Carobgummi und E410, ist ein natürliches Galaktomannan-Polysaccharid aus den Samen des Johannisbrotbaums.

Wo wird Johannisbrotkernmehl eingesetzt?

• Lebensmittel: Steuerung von Textur und Wasseraktivität
• Verhinderung von Eiskristallbildung und Synärese während Gefrier-Tau-Zyklen in Milchprodukten, Speiseeis und verarbeitetem Fleisch
• Synergistische Gelstrukturen mit Xanthan oder Carrageen für fettarme Aufstriche, Soßen und Backwaren-Füllungen
• Körperpflege: Viskositätsaufbau und Feuchtigkeitsretention in Cremes, Lotionen und Haarpflegespülungen
• Textil- und Papierverarbeitung: Schlichte- und Beschichtungsmittel
• In der Textil- und Papierverarbeitung verbessert es die Faserhaftung sowie die Oberflächenglätte von Fertigwaren.

Kommerzielle Spezifikationen

• FCC, E410-konforme Lebensmittelqualität sowie kosmetische Qualität
• Viskositätsklassen von niedrigviskosen Textilqualitäten bis hochviskosen Lebensmittel- und Körperpflegeformulierungen