Goma Garrofín

La Goma Garrofín (CAS 9000-40-2), también conocida como goma de algarrobo y E410, es un polisacárido natural de tipo galactomanano extraído de las semillas del árbol del algarrobo.

En formulaciones comerciales, actúa como espesante, agente gelificante y agente de retención de agua en aplicaciones alimentarias, de cuidado personal e industriales de alto rendimiento.

En la fabricación de alimentos, se utiliza para controlar la textura y la actividad del agua en productos lácteos, helados y carnes procesadas, previniendo la formación de cristales de hielo y la sinéresis.

Combinada con xantana o carragenina, genera estructuras de gel sinérgicas empleadas en margarinas bajas en grasa, salsas y rellenos para panadería donde la estabilidad de textura es fundamental para el producto.

Los formuladores de cuidado personal la incorporan en cremas, lociones y acondicionadores capilares para aumentar la viscosidad y mejorar la retención de humedad en la piel y el cabello de forma natural.

En el procesado de textiles y papel, funciona como agente de encolado y recubrimiento, mejorando la adhesión de fibras y la suavidad superficial de los productos acabados en la línea de producción.

Se suministra en forma de polvo de color blanco roto a crema, en versiones de grado alimentario y grado técnico. Las especificaciones estándar incluyen grado alimentario conforme a FCC.

Los grados de viscosidad varían para adaptarse a los distintos requisitos de aplicación, desde usos textiles de baja viscosidad hasta formulaciones alimentarias y de cuidado personal de alta viscosidad técnica.