Gomma di Carruba

Gomma di Carruba (CAS 9000-40-2), nota anche come gomma di carrube ed E410, è un polisaccaride naturale di tipo galattomannano estratto dai semi dell'albero del carrubo.

Dove si usa Gomma di Carruba?

• Alimentare: addensante, gelificante e legante dell'acqua
• Controllo di texture e attività dell'acqua in lattiero-caseari, gelati e carni lavorate, prevenendo cristalli di ghiaccio
• Con xantano o carragenina forma gel sinergici in margarine a ridotto contenuto di grassi, salse e ripieni per prodotti da forno
• Cura personale: in creme, lozioni e balsami per capelli aumenta la viscosità e la ritenzione idrica
• Tessile e carta: agente di apprettatura e rivestimento che migliora adesione delle fibre e levigatezza superficiale
• I gradi ad alta viscosità servono le formulazioni alimentari e per la cura personale.

Da sapere: I gradi di viscosità variano per requisiti applicativi, dagli impieghi tessili a bassa viscosità alle formulazioni alimentari e per la cura personale ad alta viscosità.