Gomme de Caroube

La Gomme de Caroube (CAS 9000-40-2), aussi appelée gomme de caroube et E410, est un polysaccharide galactomannane naturel extrait des graines du caroubier.

Où Gomme de Caroube est-il utilisé ?

• Alimentation : épaississant, gélifiant et liant l'eau
• Produits laitiers, crèmes glacées et viandes transformées : contrôle de la texture et de l'activité de l'eau, prévention de la synérèse
• Pâtes à tartiner allégées, sauces et fourrages de boulangerie : structures de gel synergiques avec la gomme xanthane
• Soins personnels : viscosité et rétention d'humidité dans les crèmes et après-shampooings
• Textiles et papier : agent d'encollage et de couchage
• Elle améliore l'adhérence des fibres et la régularité de surface des produits finis.

À noter: Les grades de viscosité varient selon les applications, des usages textiles à faible viscosité aux formulations alimentaires et de soins personnels à haute viscosité.

Spécifications commerciales

• Grades alimentaires conformes FCC et E410