Carraghénane

Le Carraghénane (CAS 9000-07-1), également connu sous les appellations E407 et gomme carraghénane, est un polysaccharide naturel extrait d'algues rouges. Il est utilisé à l'échelle industrielle comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant.

Il permet de contrôler la texture et la mise en suspension dans les formulations alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Un comportement rhéologique précis est déterminant pour les performances finales du produit fini.

Dans les produits laitiers et les aliments d'origine végétale, notamment le lait chocolaté et le yaourt, le carraghénane prévient la séparation des ingrédients. Il garantit une sensation en bouche homogène pour les consommateurs.

Les préparations pour nourrissons et les boissons nutritionnelles y font appel pour maintenir des émulsions stables. Cela permet d'éviter l'agrégation des protéines tout au long de la durée de conservation des produits.

En cosmétique, il épaissit les lotions, shampoings et dentifrices tout en améliorant la mise en suspension des actifs insolubles. Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme liant et matrice à libération contrôlée.

Le carraghénane est fourni sous forme de poudre raffinée ou semi-raffinée pour diverses applications. Les grades raffinés offrent une pureté plus élevée, ce qui est essentiel pour les formulations industrielles les plus sensibles.

Les grades standards comprennent le grade alimentaire conforme FCC et le grade pharmaceutique conforme aux normes Ph. Eur. et USP. Ces certifications permettent de répondre aux exigences réglementaires mondiales.

Les types kappa, iota et lambda sont disponibles commercialement selon les besoins spécifiques. Chaque variante est sélectionnée en fonction de la force de gel, de la texture et des exigences de compatibilité de la formulation.