Agar-Agar

L'Agar-Agar (CAS 9002-18-0), aussi appelé E406 et gélose, est un polysaccharide naturel extrait d'algues rouges.

Où Agar-Agar est-il utilisé ?

• Alimentaire : gélifiant et épaississant pour confiseries, alternatives laitières et desserts végétaux
• Pharmaceutique : enrobages de comprimés et préparations laxatives
• Biotechnologie et microbiologie : agent solidifiant des milieux de culture
• Boulangerie industrielle : stabilisation des fourrages, glaçages et nappes
• Contrairement à la gélatine, il se solidifie à température ambiante et résiste à des températures plus élevées.
• En laboratoire, il permet l'étude de la croissance bactérienne et fongique.

À noter: Le grade bactériologique suit des normes de pureté plus strictes pour les milieux diagnostiques, sans inhibiteurs de croissance.

Spécifications commerciales

• Grades : alimentaire, bactériologique, USP ou Ph. Eur.
• Formes : poudre, lanières ou flocons