Gomme de tara

La Gomme de tara (CAS 39300-88-4), également connue sous le code E417, est un polysaccharide galactomannane naturel extrait des graines de Caesalpinia spinosa.

Où Gomme de tara est-il utilisé ?

• Alimentaire : épaississant, stabilisant et agent de rétention d'eau
• Produits laitiers et crèmes glacées : stabilisation
• Sauces et vinaigrettes : contrôle de la formation de cristaux de glace et régularité de la texture
• Boulangerie-pâtisserie : prolongation de la durée de conservation et réduction du rassissement
• Textile : agent d'encollage et d'apprêt
• Cuir et papier : agent liant et de couchage
• Elle améliore la cohésion des fibres et le lissé de surface lors de la fabrication des tissus.

À noter: Performances comparables à la gomme de caroube à des coûts compétitifs. La qualité alimentaire est conforme aux normes réglementaires applicables dans l'UE.

Spécifications commerciales

• Grades selon profil de viscosité et granulométrie