Alginato di Sodio
Numero CAS
9005-38-3
Numero CE
618-415-6
Numero E
E401
Numero FEMA
FEMA 2014
Settori: Alimentazione & Nutrizione
Che cos'è Alginato di Sodio?
L'alginato di sodio (CAS 9005-38-3), noto anche come E401, è un polisaccaride naturale estratto da alghe brune e commercializzato come gomma idrosolubile.
Dove si usa Alginato di Sodio?
- Alimentare: addensante, gelificante e stabilizzante in latticini, condimenti e carni ristrutturate
- Cucina modernista: sferificazione
- Farmaceutico: legante e matrice a rilascio controllato nelle compresse
- Farmaceutico: modificatore di viscosità in gel topici e medicazioni per ferite
- Tessile: addensante per paste di stampa
- Carta e cartone: patinature per migliorare la levigatezza
- L'alginato di sodio migliora la resistenza all'assorbimento degli inchiostri.
Da sapere: Il grado alimentare è conforme a E401 e FCC; il grado farmaceutico a USP e Ph. Eur. I gradi tecnici sono disponibili a magazzino per applicazioni tessili e industriali in cui la conformità alimentare o farmaceutica non è richiesta.
Specifiche commerciali
- Gradi di viscosità da bassa ad alta
Altri Nomi (Sinonimi)
Sodium alginate|E401|Alginic acid monosodium salt|algine|Alginic acid, sodium salt|Cohasal IH|Kelcosol|Kelgin|Kelgin F
Quali sono le proprietà fisiche di Alginato di Sodio?
Punto di Fusione 185.76 °C
Densità 1.25 g/cm³ (solid)
Aspetto solido
Colore Da bianco a bianco sporco
Odore inodore
Forma polvere
Solubilità in Acqua Soluble in water. Insoluble in alcohol, chloroform and ether.
pH 6.0-8.0 (10mg/mL in H2O)
Log P -2.88
Quali codici commerciali e normativi si applicano a Alginato di Sodio?
Codice HS 39131000
WGK (Germania) 1