Carbossimetilcellulosa sodica

La Carbossimetilcellulosa sodica (CAS 9004-32-4), nota come CMC o E466, è un derivato idrosolubile della cellulosa usato come addensante, legante e stabilizzante.

Dove si usa Carbossimetilcellulosa sodica?

• Fluidi di perforazione: controllo della perdita di fluido e stabilizzazione dei fanghi
• Alimenti: texture e stabilità in gelati, salse e prodotti da forno
• Carta e tessuti: agente di collatura
• Edilizia: adesivi per piastrelle e intonaci
• Nelle malte secche premiscelate prolunga il tempo aperto e migliora la lavorabilità.
• Cosmetici: emulsionante e addensante.
• Farmaceutica: legante, disintegrante e agente a rilascio controllato in compresse, sciroppi, sospensioni e colliri.
• Ceramica: legante e agente sospendente in impasto, smalto e smalto decorativo.

Da sapere: La selezione del grado è critica negli approvvigionamenti: la viscosità varia in base all'applicazione e le specifiche di purezza variano in funzione dell'utilizzo finale.

Note di formulazione

• Nello yogurt, il dosaggio raccomandato è dallo 0,3% allo 0,5%.
• Un grado di sostituzione più elevato migliora la compatibilità con i sali.
• L'esposizione prolungata della soluzione a temperature elevate superiori a 50°C può causare degradazione a causa di sostanze alcaline.

Specifica tipica

• La viscosità della soluzione diminuisce con l'aumentare della temperatura; questo effetto è reversibile fino a 50°C.
• Generalmente considerata ipoallergenica; la principale fonte di fibra è la pasta di legno tenero o il linter di cotone.
• La viscosità varia con il grado di sostituzione (DS) e il peso molecolare.
• Classificata in vari modelli in base al grado di sostituzione, alla viscosità della soluzione e alla purezza.
• 0,9 gruppi carbossimetilici per unità di anidroglucosio è tipico.

Stato normativo

• Elencata come E466 dall'EFSA.
• Elencata nella monografia 0472 della Farmacopea Europea.
• Elencata nell'INCI UE come Cellulose Gum, Sodium CMC ai sensi del Regolamento CE 1223/2009.
• Il grado tecnico non è destinato all'uso alimentare; per applicazioni alimentari è necessario il grado E466 conforme ai requisiti di purezza alimentare.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Per preparare una soluzione, disperdere la polvere in acqua con agitazione vigorosa e lasciarla idratare per diverse ore o durante la notte a temperatura ambiente.
• La classe di stoccaggio è 11 - Solidi combustibili.

Domande frequenti su Carbossimetilcellulosa sodica

La CMC è classificata come pericolosa ai sensi del regolamento CLP?

Non è classificata come pericolosa ai sensi del Regolamento CE 1272/2008 (CLP) in condizioni normali di utilizzo; la polvere può irritare le mucose in caso di inalazione intensa.

Il Codex Alimentarius turco stabilisce un limite massimo per la CMC negli alimenti?

Il Codex Alimentarius turco non specifica un limite massimo per la CMC negli alimenti.

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