Etilcellulosa

Etilcellulosa (CAS 9004-57-3), nota anche come E462, è un polimero termoplastico derivato dalla cellulosa impiegato come agente filmogeno, legante e modificatore reologico.

Dove si usa Etilcellulosa?

• Farmaceutica: rivestimenti a rilascio controllato di compresse e incapsulamento di pellet, con regolazione della velocità di dissoluzione del principio attivo
• Inchiostri da stampa a base di solvente: film a rapida essiccazione e resistenti all'abrasione su substrati flessibili per imballaggio
• Rivestimenti industriali e adesivi: strati barriera resistenti all'umidità e adesione hot-melt su carta, foglio e plastica
• Alimentare: agente lucidante e matrice di microincapsulazione per aromi e ingredienti sensibili
• I gradi EC coprono un ampio intervallo di viscosità, consentendo di adattare spessore del rivestimento e profili di rilascio.
• Utilizzata come sostituto dei grassi in prodotti alimentari a basso contenuto di grassi, contribuendo alla texture e alla sensazione in bocca senza aggiungere calorie in eccesso.
• Gli oleogel si ottengono sciogliendo l'etilcellulosa in olio al di sopra della sua temperatura di transizione vetrosa di circa 130–140 °C e raffreddando poi la miscela.
• Sul formaggio, forma una crosta semipermeabile che limita l'essiccamento durante la stagionatura.
• Nel pane senza glutine, fornisce struttura e ritenzione di umidità.

Da sapere: Il materiale di grado farmaceutico è disponibile secondo le specifiche USP, Ph. Eur. e BP.

Note di formulazione

• Studi sottoposti a revisione paritaria dimostrano texture compatte e spalmabili in oleogel a un intervallo di concentrazione dell'8–14%.
• Stabile e resistente agli alcali e ai sali, ma più sensibile agli acidi rispetto agli esteri della cellulosa.
• Forma organogel anidri da olio commestibile a concentrazioni superiori al 3% in peso.

Specifica tipica

• L'etilcellulosa di grado alimentare deve avere un contenuto di etossile del 44–50% su base secca, corrispondente ad al massimo 2,6 gruppi etossilici per unità di anidroglucosio.
• Insolubile in acqua e solubile in etanolo, acetato di etile, toluene e oli.
• I gradi di viscosità per uso alimentare e mangimistico vanno da 4 a 100 mPa·s, mentre i gradi farmaceutici vanno da 4 a 300 mPa·s.
• Il grado alimentare è conforme agli standard FCC, USP, EP e JP ed è prodotto secondo cGMP (21 CFR).
• Per rivestimenti sottili o incapsulamento di aromi, si seleziona un grado a bassa viscosità di circa 4–10 mPa·s.
• Per film commestibili o oleogel, si seleziona un grado a media viscosità di circa 20–45 mPa·s.
• N100 ha un contenuto di etossile del 47,5-49,5%.

Stato normativo

• L'UE consente E462 come agente di rivestimento per integratori alimentari solidi, come agente microincapsulante per coloranti e aromi, come stabilizzante di emulsione nei condimenti per insalate e come strato barriera nelle preparazioni per impasti di pizza.
• La FDA consente l'etilcellulosa ai sensi del 21 CFR 172.868 come legante e riempitivo nelle preparazioni vitaminiche secche, come componente di rivestimenti protettivi per compresse vitaminiche e minerali e come fissativo nelle sostanze aromatizzanti.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Conservare in luogo fresco e asciutto al di sotto di 25°C, protetto dall'umidità e dal calore eccessivo.

I contenuti tecnici sono compilati e aggiornati dal team prodotto SoleChem da fonti tecniche pubbliche; per le specifiche del prodotto fa fede il certificato di analisi (COA).