Etilcelulosa

Etilcelulosa (CAS 9004-57-3), también conocida por su denominación alimentaria E462, es un polímero termoplástico derivado de la celulosa que se emplea como formador de películas.

¿Dónde se utiliza Etilcelulosa?

• Farmacéutica: aglutinante y modificador de reología
• Recubrimientos de comprimidos de liberación controlada y encapsulación de pellets, regulando las tasas de disolución
• Alimentaria: agente de glaseado y matriz de microencapsulación para aromas
• Tintas de impresión: resinas para películas resistentes
• Recubrimientos industriales y adhesivos: capas barrera resistentes a la humedad
• Mejora la adhesión en caliente sobre papel, aluminio y plástico.
• Se utiliza como sustituto de la grasa en productos alimenticios bajos en grasa, contribuyendo a la textura y la sensación en boca sin añadir calorías en exceso.
• Los oleogeles se elaboran disolviendo etilcelulosa en aceite por encima de su temperatura de transición vítrea de aproximadamente 130–140 °C y luego enfriando la mezcla.
• Sobre el queso, forma una corteza semipermeable que limita la desecación durante la maduración.
• En pan sin gluten, proporciona estructura y retención de humedad.

A tener en cuenta: Los grados de EC abarcan un amplio rango de viscosidad, lo que permite adaptar los perfiles de liberación y la integridad de la película a cada proceso.

Notas de formulación

• Estudios revisados por pares demuestran texturas firmes y untables en oleogeles en un intervalo de concentración de 8–14%.
• Estable y resistente a álcalis y sales, pero más sensible a los ácidos que los ésteres de celulosa.
• Forma organogeles anhidros a partir de aceite comestible en concentraciones superiores al 3% en peso.

Especificación típica

• La etilcelulosa de calidad alimentaria debe tener un contenido de etoxilo del 44–50% sobre base seca, correspondiente a como máximo 2,6 grupos etoxilo por unidad de anhidroglucosa.
• Insoluble en agua y soluble en etanol, acetato de etilo, tolueno y aceites.
• Las calidades de viscosidad para alimentos y piensos oscilan entre 4 y 100 mPa·s, mientras que las calidades farmacéuticas oscilan entre 4 y 300 mPa·s.
• La calidad alimentaria cumple con las normas FCC, USP, EP y JP y se fabrica bajo cGMP (21 CFR).
• Para recubrimientos finos o encapsulación de aromas, se selecciona una calidad de baja viscosidad de aproximadamente 4–10 mPa·s.
• Para películas comestibles u oleogeles, se selecciona una calidad de viscosidad media de aproximadamente 20–45 mPa·s.
• N100 tiene un contenido de etoxilo de 47,5-49,5%.

Situación regulatoria

• La UE permite E462 como agente de recubrimiento para complementos alimenticios sólidos, como agente microencapsulante para colores y aromas, como estabilizante de emulsión en aderezos para ensaladas y como capa barrera en preparaciones de masa de pizza.
• La FDA permite la etilcelulosa según 21 CFR 172.868 como aglutinante y relleno en preparaciones secas de vitaminas, como componente de recubrimientos protectores para comprimidos de vitaminas y minerales, y como fijador en sustancias aromatizantes.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• Almacenar en un lugar fresco y seco por debajo de 25°C, protegido de la humedad y el calor excesivo.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).