Celulosa

La celulosa microcristalina (MCC, CAS 9004-34-6) es una celulosa purificada y parcialmente despolimerizada. También comercializada como Celulosa 248 y Kingcot.

¿Dónde se utiliza Celulosa?

• Farmacéutica: aglutinante de compresión directa en comprimidos
• Alimentaria: antiaglomerante y sustituto de grasa en productos bajos en calorías
• Construcción: modifica la reología de cemento y yeso
• Papel y textil: relleno funcional y agente de recubrimiento
• En formulaciones sólidas y semisólidas actúa como aglutinante, relleno y modificador reológico.
• En formulaciones farmacéuticas, se forman recubrimientos para prolongar y retrasar la liberación del principio activo.
• En alimentos y piensos, se consigue el espesamiento de gelatinas, mermeladas, postres, yogures y caramelos.
• En medios de fermentación clarificados, el polvo de celulosa actúa como soporte, mejora la eliminación de dióxido de carbono al inicio de la fermentación alcohólica y acorta la fase de latencia.

A tener en cuenta: Aprobada como E460. Los grados establecidos incluyen USP, Ph. Eur., BP y FCC.

Notas de formulación

• Insoluble en agua, etanol, éter y ácidos minerales diluidos; ligeramente soluble en solución de hidróxido de sodio.
• En el mercado están disponibles celulosas microfibrosas de calidad alimentaria que pueden sustituir a la celulosa microcristalina a un coste menor.

Especificación típica

• Contenido de celulosa de al menos 92%.
• Partículas finas no inferiores a 5 µm; partículas por debajo de 5 µm que no superen el 10%.
• Pérdida por secado no superior al 7,0%.
• Celulosa de calidad alimentaria purificada y no modificada obtenida por desintegración mecánica de alfa-celulosa procedente de material vegetal fibroso.

Situación regulatoria

• La celulosa alimentaria se añadió a la hoja 2.3.2 del Codex como activador de la fermentación mediante la resolución OIV-OENO 633-2019.
• La etiqueta del polvo de celulosa debe indicar la identificación de la celulosa y su uso alimentario, la concentración del producto incluso en mezclas, las condiciones de seguridad y almacenamiento, el número de lote y la fecha de caducidad.
• Incluida en el Código Enológico Internacional con el número SIN 460 (ii).
• Sin clasificación y etiquetado armonizados conforme al anexo VI del Reglamento CLP.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• Almacenar en un lugar ventilado en envases herméticos, protegido de sustancias volátiles que pueda adsorber.

Preguntas frecuentes sobre Celulosa

¿Cómo debe etiquetarse la celulosa según la legislación de la UE sobre productos químicos?

El etiquetado debe realizarse de conformidad con el Reglamento (CE) n.º 1272/2008 (Reglamento CLP).

¿En qué forma física se suministra el polvo de celulosa?

Se suministra en forma de escamas blancas o microfibras, inodoro e insípido.

¿Qué aplicaciones utilizan envolturas de celulosa y fibras de celulosa biopoliméricas?

Las envolturas de celulosa se utilizan en la producción de salchichas cocidas o ahumadas y carnes curadas, y las fibras de celulosa biopoliméricas se utilizan en la producción de apósitos para heridas.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).