Cellulose

Cellulose (MCC, CAS 9004-34-6) ist eine gereinigte, partiell depolymerisierte Cellulose für die Lebensmittel-, Pharma- und Industrieproduktion. Auch als Cellulose 248 und Kingcot bekannt.

Wo wird Cellulose eingesetzt?

• Als E460 dient sie in Fest- und Halbfestformulierungen als Bindemittel, Füllstoff und Rheologiemodifikator
• In der Tablettenherstellung wirkt MCC als Direktverpressungsbindemittel
• Sie verbessert Tablettenhärte und Desintegration ohne Nassgranulierung
• Lebensmittel: Antibackmittel und Fettersatz in kalorienreduzierten Produkten
• Baumaterialien: cellulosebasierte Zusatzstoffe modifizieren die Rheologie von Zement- und Gipsmischungen
• Papier- und Textilverarbeiter verwenden veredelte Cellulosegrades als funktionellen Füllstoff und Beschichtungsmittel.
• Bei pharmazeutischen Formulierungen werden Überzüge gebildet, um die Freisetzung des Wirkstoffs zu verlängern und zu verzögern.
• Bei Lebens- und Futtermitteln wird die Verdickung von Gelees, Marmeladen, Desserts, Joghurts und Süßigkeiten erreicht.
• Bei geklärten Fermentationsmedien wirkt Cellulosepulver als Träger, verbessert die Kohlendioxidentfernung zu Beginn der alkoholischen Gärung und verkürzt die Lag-Phase.

Gut zu wissen: Etablierte Qualitäten umfassen USP/NF, Ph. Eur., BP und FCC. Kristalline Cellulosequalitäten sind ebenfalls für industrielle Spezialanwendungen mit höherer Reinheit und definierter Kristallinität verfügbar.

Hinweise zur Formulierung

• Unlöslich in Wasser, Ethanol, Ether und verdünnten Mineralsäuren; leicht löslich in Natriumhydroxidlösung.
• Lebensmittelqualität-Mikrofibrillen-Cellulosen sind auf dem Markt erhältlich, die mikrokristalline Cellulose zu geringeren Kosten ersetzen können.

Typische Spezifikation

• Cellulose-Gehalt von mindestens 92 %.
• Feine Partikel nicht kleiner als 5 µm; Partikel unter 5 µm nicht mehr als 10 %.
• Trocknungsverlust nicht mehr als 7,0 %.
• Gereinigte, unmodifizierte Cellulose in Lebensmittelqualität, erhalten durch mechanische Zerkleinerung von Alpha-Cellulose aus faserigem Pflanzenmaterial.

Regulatorischer Status

• Lebensmittel-Cellulose wurde durch Resolution OIV-OENO 633-2019 als Gärungsaktivator in das Codex-Blatt 2.3.2 aufgenommen.
• Das Etikett von Cellulosepulver muss die Identifizierung der Cellulose und ihre Verwendung als Lebensmittel, die Produktkonzentration einschließlich in Mischungen, Sicherheits- und Lagerbedingungen, Chargennummer und Verfallsdatum angeben.
• Im Internationalen Önologischen Codex unter der SIN-Nummer 460 (ii) aufgeführt.
• Keine harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung nach Anhang VI der CLP-Verordnung.

Lagerung, Verpackung und Handhabung

• An einem belüfteten Ort in luftdichter Verpackung lagern, geschützt vor flüchtigen Substanzen, die adsorbiert werden können.

Häufige Fragen zu Cellulose

Wie muss Cellulose nach der EU-Chemikaliengesetzgebung gekennzeichnet werden?

Die Kennzeichnung muss gemäß Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP-Verordnung) erfolgen.

In welcher physikalischen Form wird Cellulosepulver geliefert?

Es wird als weiße Flocken oder Mikrofasern geliefert, geruchlos und geschmacklos.

Welche Anwendungen verwenden Cellulosehüllen und Biopolymer-Cellulosefasern?

Cellulosehüllen werden bei der Herstellung von Brüh- oder Rauchwürsten und Pökelfleisch verwendet, und Biopolymer-Cellulosefasern werden bei der Herstellung von Wundverbänden verwendet.

Die technischen Inhalte werden vom SoleChem-Produktteam aus öffentlichen technischen Quellen zusammengestellt und aktualisiert; für produktspezifische Spezifikationen ist das Analysenzertifikat (COA) maßgeblich.