Methylcellulose

Methylcellulose (CAS 9004-67-5), auch als E461 und MC bekannt, ist ein aus Cellulose gewonnenes Polymer.

Wo wird Methylcellulose eingesetzt?

• Lebensmittel: Bindemittel und Fettersatz in Fleischanaloga, Backwaren und fettreduzierten Verarbeitungslebensmitteln
• Pharma: Matrixmaterial für kontrollierte Wirkstofffreisetzung und Filmüberzugsmittel bei der Tablettenherstellung
• Bauwesen: Zusatzstoff in Fliesenklebern, Putzen und Trockenmörteln
• Körperpflege: Verdickungsmittel und Emulsionsstabilisator in Gelen, Lotionen und ophthalmischen Zubereitungen
• Im Gegensatz zu den meisten Verdickungsmitteln geliert es beim Erhitzen und löst sich beim Abkühlen wieder auf.

Gut zu wissen: Die thermische Gelierung ist entscheidend, um die Struktur beim Garen zu erhalten. Bei der Beschaffung für Lebensmittel- und Pharmabereiche wird üblicherweise der Viskositätsgrad zusammen mit dem Reinheitsstandard angegeben.

Kommerzielle Spezifikationen

• Qualitäten: USP, Ph. Eur., FCC, technisch
• Viskosität als mPa·s in 2%iger wässriger Lösung