Carboxyméthylcellulose sodique

La Carboxyméthylcellulose sodique (CAS 9004-32-4), couramment désignée CMC ou E466, est un dérivé cellulosique hydrosoluble utilisé dans les marchés industriels et grand public.

Où Carboxyméthylcellulose sodique est-il utilisé ?

• Épaississant, liant et stabilisant
• Forage pétrolier et gazier : contrôle des pertes de fluide et stabilisation de la boue de forage
• Agroalimentaire : texture et stabilité à la conservation des glaces, sauces et produits de boulangerie
• Papier et textile : agent d'encollage de surface et de chaîne
• Construction : prolonge le temps ouvert et améliore la maniabilité des mortiers en poudre
• Sa capacité à modifier la viscosité et à contrôler la rétention d'eau en fait un composant fonctionnel dans des formulations diverses.
• Cosmétiques : émulsifiant et épaississant.
• Produits pharmaceutiques : liant, délitant et agent à libération contrôlée dans les comprimés, sirops, suspensions et gouttes oculaires.
• Céramiques : liant et agent de suspension dans la pâte, la glaçure et la glaçure décorative.

À noter: Les spécifications de pureté varient selon l'utilisation finale ; le choix du grade est déterminant pour l'achat.

Notes de formulation

• Dans le yaourt, la dose recommandée est de 0,3 % à 0,5 %.
• Un degré de substitution plus élevé améliore la compatibilité avec les sels.
• Une exposition prolongée de la solution à des températures élevées supérieures à 50 °C peut provoquer une dégradation due aux substances alcalines.

Spécification typique

• La viscosité de la solution diminue lorsque la température augmente ; cet effet est réversible jusqu'à 50 °C.
• Généralement considérée comme hypoallergénique ; la principale source de fibres est la pâte de bois résineux ou la ouate de coton.
• La viscosité varie selon le degré de substitution (DS) et la masse moléculaire.
• Classée en différents modèles selon le degré de substitution, la viscosité de la solution et la pureté.
• 0,9 groupe carboxyméthyle par unité anhydroglucose est typique.

Statut réglementaire

• Répertoriée comme E466 par l'EFSA.
• Répertoriée dans la monographie 0472 de la Pharmacopée européenne.
• Répertoriée dans l'INCI de l'UE sous les noms Cellulose Gum, Sodium CMC conformément au règlement CE 1223/2009.
• La qualité technique n'est pas destinée à un usage alimentaire ; pour les applications alimentaires, la qualité E466 conforme aux exigences de pureté alimentaire est nécessaire.

Stockage, conditionnement et manipulation

• Pour préparer une solution, disperser la poudre dans l'eau sous agitation vigoureuse et laisser hydrater pendant plusieurs heures ou toute la nuit à température ambiante.
• La classe de stockage est 11 - Solides combustibles.

Questions fréquentes sur Carboxyméthylcellulose sodique

La CMC est-elle classée comme dangereuse selon le règlement CLP ?

Elle n'est pas classée comme dangereuse selon le règlement CE 1272/2008 (CLP) dans des conditions normales d'utilisation ; la poudre peut irriter les muqueuses en cas d'inhalation importante.

Le Codex alimentaire turc fixe-t-il une limite maximale pour la CMC dans les aliments ?

Le Codex alimentaire turc ne spécifie pas de limite maximale pour la CMC dans les aliments.

Le contenu technique est compilé et mis à jour par l'équipe produit SoleChem à partir de sources techniques publiques ; le certificat d'analyse (COA) fait foi pour les spécifications propres au produit.