Acido galattarico

Acido galattarico (CAS 526-99-8), noto commercialmente anche come acido mucico, è un acido bicarbossilico di origine naturale ottenuto principalmente dall'ossidazione del galattosio o del lattosio. Trova impiego come agente chelante, tampone di pH e umettante in applicazioni farmaceutiche, alimentari, cosmetiche e nel trattamento delle acque industriali per diverse finalità tecniche.

Nella produzione farmaceutica agisce come sequestrante e acidulante nelle formulazioni in compresse, contribuendo a stabilizzare i principi attivi sensibili all'interferenza degli ioni metallici pesanti. I formulatori nel settore del trattamento delle acque lo impiegano per chelcare gli ioni calcio e magnesio, riducendo drasticamente la formazione di incrostazioni nei sistemi di processo.

Nei prodotti per la cura della persona, la sua capacità di legare l'umidità supporta la funzionalità umettante in creme, sieri e trattamenti leave-on dove l'idratazione prolungata è fondamentale. Le applicazioni in grado alimentare comprendono l'utilizzo come acido tamponante e blando agente chelante in sistemi alimentari trasformati che richiedono un pH controllato e la sequestrazione dei metalli.

L'acido galattarico viene fornito sotto forma di polvere cristallina bianca ed è disponibile in specifiche tecniche e farmaceutiche, con livelli di purezza che partono generalmente dal 98% in su. Gli acquirenti per applicazioni regolamentate devono verificare la documentazione di conformità rispetto alle pertinenti norme farmacopee o agli standard di sicurezza alimentare prima dell'acquisto finale.