Acido gallico

Acido gallico (CAS 149-91-7) è un acido organico polifenolico naturale derivato principalmente da fonti vegetali ricche di tannini, come le galle e il tè. Trova impiego come antiossidante, agente antimicrobico e stabilizzatore UV nella produzione farmaceutica, alimentare e cosmetica. Acido pirogallolo-5-carbossilico è una denominazione alternativa che si incontra occasionalmente nella letteratura tecnica. Nella produzione farmaceutica, l'acido gallico funge da intermedio chiave nella sintesi del trimetoprim e del gallato di propile.

Quest'ultimo è un antiossidante ampiamente regolamentato per grassi e oli. I produttori alimentari lo utilizzano per prolungare la shelf life dei prodotti contenenti lipidi, inibendo l'irrancidimento ossidativo negli oli commestibili e negli snack. Viene impiegato anche nelle formulazioni a base di carne per mantenere la freschezza. I formulatori cosmetici e di prodotti per la cura della persona lo incorporano nelle creme solari e nei prodotti anti-invecchiamento per le sue proprietà.

La sua attività UV-assorbente e antiossidante contribuisce a proteggere sia la formulazione che la pelle dell'utilizzatore finale dalla degradazione ossidativa. Funge inoltre da conservante e attivo astringente nelle preparazioni topiche. Queste applicazioni sono destinate al trattamento del tono e della texture cutanea. L'acido gallico viene fornito come polvere cristallina bianca o bianco sporco, garantendo facilità di manipolazione e stabilità durante lo stoccaggio.

Le grade standard comprendono materiale per uso alimentare e farmaceutico, con livelli di purezza tipicamente pari o superiori al 98%. Il materiale di grado tecnico è disponibile per applicazioni industriali specifiche. Tali utilizzi includono la produzione di inchiostri e i processi di concia. La versatilità di questo composto lo rende un ingrediente essenziale per diversi settori manifatturieri che richiedono elevati standard di qualità.