Ácido gálico

El Ácido gálico (CAS 149-91-7) es un ácido orgánico polifenólico natural derivado principalmente de fuentes vegetales ricas en taninos, como las agallas de roble y el té. Actúa como antioxidante, agente antimicrobiano y estabilizador UV en la fabricación farmacéutica, alimentaria y cosmética. El Ácido pirogalol-5-carboxílico es un nombre alternativo que se encuentra ocasionalmente en la literatura técnica. En la fabricación farmacéutica, este compuesto es un intermediario clave en la síntesis de trimetoprim y galato de propilo.

Este último es un antioxidante ampliamente regulado para grasas y aceites. Los fabricantes de alimentos lo utilizan para prolongar la vida útil de productos que contienen lípidos, inhibiendo la rancidez oxidativa en aceites comestibles y aperitivos. También se aplica en formulaciones a base de carne para mantener la frescura. Los formuladores de cosméticos y productos de cuidado personal lo incorporan en productos de protección solar y antienvejecimiento por su actividad absorbente de UV.

Su capacidad antioxidante contribuye a proteger tanto la formulación como la piel del usuario final frente a la degradación oxidativa. También actúa como conservante y activo astringente en preparaciones tópicas para la piel. Estas aplicaciones están destinadas a mejorar el tono y la textura cutánea de manera efectiva. El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco o blanquecino con altos estándares de fabricación industrial.

Los grados estándar incluyen material de calidad alimentaria y de calidad farmacéutica, cumpliendo con niveles de pureza típicamente iguales o superiores al 98%. El material de grado técnico está disponible para aplicaciones industriales. Se utiliza comúnmente en la fabricación de tintas y los procesos de curtición de cueros. La versatilidad de este compuesto lo convierte en un insumo esencial para diversos sectores de la química fina y la producción a gran escala.