Ácidos orgánicos
REACH
Ácido gálico
Número CAS
149-91-7
Número CE
205-749-9
¿Qué es Ácido gálico?
El Ácido gálico (CAS 149-91-7) es un ácido orgánico polifenólico natural derivado de fuentes vegetales ricas en taninos, como las agallas de roble y el té. También conocido como ácido pirogalol-5-carboxílico.
¿Dónde se utiliza Ácido gálico?
- Farmacéutica: intermediario en la síntesis de trimetoprim y galato de propilo
- Alimentaria: inhibe la rancidez oxidativa en aceites comestibles y aperitivos
- Formulaciones cárnicas: mantiene la frescura
- Cosmética: activo absorbente de UV en protección solar y antienvejecimiento
- Preparaciones tópicas: conservante y activo astringente
- Tintas y curtición de cueros
- El galato de propilo es un antioxidante regulado para grasas y aceites.
A tener en cuenta: El galato de propilo, derivado de este compuesto, es un antioxidante ampliamente regulado para grasas y aceites.
Especificaciones comerciales
- Pureza típicamente ≥98%
Otros Nombres (Sinónimos)
Gallic acid|pyrogallol-5-carboxylic acid|3,4,5-Trihydroxy-Benzoic acid|3,4,5-Trihydroxy-Benzoate|Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-|Gallic acid, tech.|Kyselina gallova
¿Cuáles son las propiedades físicas de Ácido gálico?
Punto de Fusión 210 °C (sublm)
Punto de Ebullición 259.73°C (rough estimate)
Densidad 169 g/cm³ @ Temp: 20 °C
Apariencia polvo blanco
Color Blanco roto
Forma Polvo
Solubilidad en Agua 12 g/L de agua fría
Presión de Vapor 0Pa at 25℃
Índice de Refracción 1.5690 (estimate)
pH 3.75(1 mM solution);3.22(10 mM solution);2.71(100 mM solution)
Log P 0.7
¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad Ácido gálico? Más Información
Peligro
GHS05· Corrosivo GHS07· Irritante
Indicaciones de Peligro
H315 Provoca irritación cutánea
H318 Provoca lesiones oculares graves
H319 Provoca irritación ocular grave
H335 Puede irritar las vías respiratorias
Consejos de Prudencia
P261 Evitar respirar el polvo/los humos/los gases/la niebla/los vapores/el aerosol.
P264 Lavarse … minuciosamente tras la manipulación.
P271 Utilizar únicamente en exteriores o en zonas bien ventiladas.
P280 Llevar guantes/ropa/gafas/máscara de protección.
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Ácido gálico?
Código SA 29182900
WGK (Alemania) 2