Gallussäure

Gallussäure (CAS 149-91-7) ist eine natürliche polyphenolische organische Säure, die hauptsächlich aus tanninreichen Pflanzenquellen wie Galläpfeln und Tee gewonnen wird. Sie wirkt als Antioxidans, antimikrobielles Mittel und UV-Stabilisator. Die Substanz findet breite Anwendung in der pharmazeutischen, Lebensmittel- und Kosmetikherstellung. Pyrogallol-5-carbonsäure ist eine alternative Bezeichnung, die gelegentlich in der Fachliteratur für diesen vielseitigen Rohstoff anzutreffen ist.

In der pharmazeutischen Herstellung dient das Produkt als wichtiges Zwischenprodukt bei der Synthese von Trimethoprim und Propylgallat. Letzteres ist ein weit verbreitetes, reguliertes Antioxidans für Fette und Öle in der Industrie. Lebensmittelproduzenten nutzen die Säure zur Verlängerung der Haltbarkeit lipidhaltiger Produkte. Sie hemmt effektiv die oxidative Ranzigkeit in Speiseölen, verpackten Snacks und verschiedenen fleischbasierten Zubereitungen für den Handel.

Kosmetikproduzenten setzen sie in Sonnenschutz- und Anti-Aging-Produkten ein. Ihre UV-absorbierende Wirkung trägt dazu bei, sowohl die Formulierung als auch die Haut des Endverbrauchers vor schädlichem oxidativem Abbau zu schützen. Darüber hinaus wirkt sie als Konservierungsmittel und adstringierender Wirkstoff in topischen Zubereitungen. Diese Eigenschaften dienen der gezielten Verbesserung von Hauttonus und Hauttextur in hochwertigen dermatologischen Anwendungen.

Das Produkt wird als weißes bis cremefarbenes kristallines Pulver geliefert. Zu den Standardqualitäten zählen lebensmittelgerechtes und pharmazeutisches Material mit Reinheitsgraden von typischerweise 98 % oder höher für anspruchsvolle Prozesse. Die Einhaltung strenger Vorgaben wie FCC, USP, Ph.Eur., BP, EP oder ACS ist je nach Charge möglich. Technische Qualität ist zudem für industrielle Anwendungen wie die Tintenherstellung erhältlich.