Organische Säuren
REACH
Gerbsäure
CAS-Nummer
72401-53-7
Was ist Gerbsäure?
Gerbsäure (CAS 72401-53-7), im Handel auch als Tannin bekannt, ist eine pflanzliche polyphenolische Verbindung.
Wo wird Gerbsäure eingesetzt?
- Lebensmittel und Getränke: Schönungsmittel für Weine und Biere, klärt Flüssigkeiten durch Ausfällen trübungsbildender Proteine
- Pharma und Nutrazeutika: antioxidativer Stabilisator zum Schutz von Wirkstoffen in festen Darreichungsformen
- Lederverarbeitung: vernetzt beim pflanzlichen Gerben Kollagenfasern und erzeugt festes Leder ohne synthetische Gerbstoffe
- Wasseraufbereitung: Koagulationsmittel und Metallkomplexbildner, bindet Schwermetallionen und unterstützt die Entfernung von Schwebstoffen
- Sie wirkt in erster Linie als Antioxidationsmittel.
Gut zu wissen: Als Komplexbildner und proteinfällendes Agens ist sie für Formulierungs- und Verarbeitungsanwendungen relevant.
Kommerzielle Spezifikationen
- Reinheitsgrade typischerweise zwischen 95 % und 99 %
- Fasstrommeln oder mehrlagige Säcke für industrielle Beschaffungsmengen
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
Tannic acid|D-glucopyranose, 1,2,3,4,6-pentakis[3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]benzoate]|D-glucopyranose, pentakis[3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]benzoate]|[2,3-dihydroxy-5-[[(2r,3r,4s,5r)-3,4,5,6-tetrakis[[3,4-dihydroxy-5-(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxybenzoyl]oxy]oxan-2-yl]methoxycarbonyl]phenyl] 3,4,5-trihydroxybenzoate